ob欧宝体育·(app)官方网站江西省四大名酒第一个是中国酒行业的黑马

  江西,素有江南鱼米之乡之称,不仅盛产酿酒原料——糯米、大米、高粱,还有优质的富硒山林水源,带温暖湿润季风气候非常适合酿酒微生物的缓慢生长。优渥的区位条件下,江西也诞生了不少声名全国的名白酒。本期就来介绍一下江西的四大名酒。

  李渡高粱酒是江西省的传统名酒,已有二百多年酿造历史,因产于南昌进贤县李渡镇而得名。南昌进贤李渡镇,发现一处在元代流传至今的完整古老窖池,距今已经有800元年,比号称“天下第一窖”的泸州老窖还要早上三四百年。

  据县志载:清代中叶,李渡就有以当地特产的优质糯米为原料酿制烧酒的习惯。到了清朝末年,李渡万茂酒坊广集民间酿酒技术,在糯米酒的基础上,引进了用大米为原料,用大曲为糖化发酵剂,用缸、砖结构老窖发酵制白酒的新工艺。李渡高梁酒由此而发展起来,制酒作坊也随之增至七家。由于酒味醇浓纯净,清香扑鼻,名声大振,销路日广。李渡,正是凭借它的酒窖优势,成为中国酒行业的黑马。

  1962年被评为江西名酒,1994年荣膺蒙古乌兰巴托,1997年法国巴黎国际食品博览会金奖,2003年,“李渡王”酒荣获“中国风格金奖”。2015年布鲁塞尔国际烈酒大赛,与茅台共获金奖。

  四特酒产于江西清江,据清江县《县志》记载,四特酒已有1700百余年的酿造历史。樟树四特酒的独特口感源于其传承千年的酿造工艺——早在唐代就有的“四特土烧”工艺,即蒸馏法加热酿造白酒的工艺。清代光绪年间,樟树满洲街“万成”酿酒作坊的娄德清与镇上“陈茂源”商号合伙开设了“娄源隆”商号,改良工艺提高酒质。1930年,它的分号天成酒店首先使用两个特字为标志,以示优质。抗日战争前夕,又用大鹏商标,标出四个特字,以示更优。从此“四特”酒声名远播。

  四特酒于1963年、1980年、1983年,连续被评为江西省名酒。两次荣获江西省优质产品称号。1984年,在轻工业部酒类质量大赛中荣获银杯奖。

  产于千年古镇清华街。唐开元年间,清华镇属婺北徽州府,因清华绝好的水质与极佳的适应酿酒的自然环境,当时清华镇长街有九井十三巷,酒坊林立,商业繁荣,酿酒业已较发达。历史岁月中,除战乱外,酿酒业未曾停废,ob欧宝体育·(app)官方网站一直延续下来。1952年清华镇上古老的酒坊进行了公私合营改造,成立了清华酒厂。1958年,婺源创办了一所鄣公山主义劳动大学。这所大学独特之处在于,当时的学子一边参加生产劳动,一边进行知识学习。这令许多贫困学子拥有获得知识的机会。他们也将书本里学到的智慧,实践应用到生产活动中,开发出江西省优质名酒——清华婺酒。

  清华婺酒色泽金黄,澄静透明,酒香兼具浓香型的浓郁芳香、清香型的柔绵醇和、米香型的清爽怡畅,进口味甘、落口润绵,醇厚爽口,余味深长,独具健胃养脾、益气补血、活血养颜之功效。

  时期,当地有一首流行的民谣:“大码头的水,二城门的风,营角上的嘴,忠节营的鬼,东门井的酒……””这里指的东门井的酒,就是品质非常上乘的赣州地域美酒,如今的章贡王。章贡王的前身是——江西赣州酒厂。1952年,在万源、文翰阁、老大成三家酒栈合股经营后改名为万源协记的基础上,国家以赎买形式,4000多元折价买下,创办了国营赣州酿酒厂,后为赣州酒厂,亦即今天的赣州酒业公司。

  章贡牌系列白酒,1997年至今连续被授予江西省名牌产品荣誉称号。2000年至今,章贡商标连续被认定为江西省著名商标。

  除了这四大名酒,吉安的堆花酒、上高的江西浓香经典七宝山、上饶的全良液,还有产于王安石、汤显祖故乡的临川贡酒,集天时地利之美,且保留着自古流传下来的酿酒工艺,颇具美名。ob欧宝体育·(中国)官方