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江西罗茅酒业有限公司
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饮酒知识, 白酒需要醒酒吗?

创建时间:2019-02-26 16:41 浏览次数:395

在中国的酒文化里,“醒酒”一词在红酒兴起之前一直是指人醉酒后的但此“醒酒”非彼“醒酒”

 

很多人在喝红酒之前都有醒酒的习惯,所谓红酒醒酒,就是让酒液与空气充分接触,通过氧化释放单宁的苦涩感,得到更优雅的口感。但你可能不知道,不一定所有的红酒都需要醒酒,红酒醒酒只针对酒体强劲,年份较为久远的酒体。像我们平常喝的佐餐酒,白葡萄酒,桃红类葡萄酒其实无需醒酒,开瓶即喝。如果你无法断定一支红酒是否需要醒酒时,小编的建议是无需醒酒,红酒杯口径不比所谓的醒酒器小,我的理解是,“醒酒”是商家的过分渲染,大部分红酒灌装后都会添加,目的是为稳固酒体,在倒入红酒杯同时,刺鼻的酒精味会随着空气挥发,不会影响整体口感。一些年份较为久远的红酒确实喝前会“换瓶”,但这样做的目的是因为老酒随着时间陈放会有沉积物,“换瓶”只是为了不影响美观。小编喝红酒通常的做法是,直接开瓶倒入红酒杯,小口抿,感受不同时间段红酒散发的魅力,就如旅行,没有路途的艰辛,怎能欣赏如画的美景。不过值得注意,喝红酒不适合大口干。

回到正题吧!白酒也需要“醒酒”吗?这个问题小编也和酒类探讨过,总的来说白酒也是可以“醒酒”的,但不适用所有的白酒。清爽口感的酒不需要醒酒,比如清香型白酒,米香型白酒,这两种香型的酒越新鲜越好喝;低度数白酒不需要醒酒,低度白酒普遍有股水味,本来酒体就不够丰满,再“醒”味道就不伦不类;劣质低端的酒不需要醒酒,此类酒普遍添加香料,这一醒,基本上没有任何的香气,当然这类酒也不值得喝。

 

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